Description

Les machines à cloche offrent de nombreux avantages aux cuisiniers à domicile ambitieux : ce système évacue l'air de la cloche, de sorte que la pression de l'air reste la même à l'intérieur et à l'extérieur du sachet sous vide et que les liquides soient maintenus en toute sécurité à l'intérieur du sachet. Cela permet d'emballer sous vide des aliments humides comme le poisson et la viande, mais aussi des soupes, des ragoûts et d'autres liquides.

Grâce à ses pompes à vide puissantes et à sa grande chambre, l'appareil de mise sous vide à cloche peut en outre sceller rapidement plusieurs sachets d'aliments en même temps et permet différentes techniques culinaires comme la cuisson sous vide, la compression sous vide et l'infusion sous vide.

La Solis Chamber Vac Pro dispose d'une grande chambre à vide d'une capacité de 7 litres, ce qui vous permet d'emballer sans problème des quantités aussi importantes en une seule fois. Utilisez pour cet appareil de mise sous vide des sachets d'une taille maximale de 30 x 33 cm. Les 4 pompes à vide dont est équipée cette machine génèrent une dépression pouvant atteindre -1,0 bar avec une capacité d'aspiration maximale étonnante de 72 litres par minute.

La convivialité rencontre la flexibilité totale : quelques réglages suffisent pour personnaliser entièrement le processus de mise sous vide et de scellage. La fonction de scellage sous vide met les aliments sous vide et les scelle de manière entièrement automatique. Une fonction supplémentaire de scellage immédiat arrête immédiatement le processus de mise sous vide automatique et démarre le scellage à la demande.

Faites mariner la viande, le poisson et les légumes sous vide en sélectionnant la fonction de marinade. C'est le moyen le plus efficace de s'assurer que votre steak est bien imprégné et cela accélère considérablement le processus de marinage.